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Manual de POES : procedimientos operativos estandarizados de saneamiento para carnicerías de Uruguay

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Título :	Manual de POES : procedimientos operativos estandarizados de saneamiento para carnicerías de Uruguay
Tipo de documento:	texto impreso
Mención de edición:	1a. ed.
Lugar-Editorial-Fecha:	Montevideo : INAC. DIRECCION DE CONTRALOR DEL MERCADO INTERNO , 2021
Descripción física:	60 p. : il., cuadrs., gráfs.
Nota general:	Con notas al pie de páginas. Contiene anexos.
Idioma de publicación :	Español
Ubicación:	338.176 2 M294
Temas:	CADENA CARNICA - URUGUAY CADENA CARNICA - URUGUAY - CONTROL DE CALIDAD CADENA CARNICA BOVINA - URUGUAY - CONTROL DE CALIDAD - AUDITORIA
Contenido:	Objetivo y alcance del documento. Definiciones. Consideraciones generales para realizar la limpieza y desinfección. Productos y artículos de limpieza y desinfección. Frecuencia de limpieza y desinfección. Procedimientos según superficies a limpiar y desinfectar. Procedimientos.

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