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Trabajos prácticos : guía para docentes 2013

José Pedro DRAGONETTI SAUCERO ; Inés FRISS DE KEREKI ; Carina GALLI ; Antonio BENITEZ ; Cecilia BLANCO (?) ; Graciela DELGADO ; Santiago DIAZ ; Silvana MEDINA ; Ernesto VARELA
[Montevideo?] : FACULTAD DE VETERINARIA. INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PESQUERAS "PROF. DR. VICTOR H. BERTULLO" , [2013]

Objetivos Protocolos de los Trabajos Prácticos Evaluación de frescura Tecnología de corte Inspección de productos congelados Inspección de preservas Inspección de conservas Métodos objetivos de Inspección Ejercicios de HACCP Glosario de términos[...]

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