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Conocimientos básicos para la manipulación de alimentos

María Noel ACOSTA ; Elena ONGAY ; Valeria FERREIRA ; Flavia NOGUERA ; Pablo PEREIRA ALVAREZ
[Montevideo?] : ESCUELA DE NUTRICION (EX ENYD). DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS , [2014]

Los alimentos y la salud Introducción al conocimiento de los alimentos Legislación alimentaria vigente Introducción al conocimiento de la microbiología alimentaria Buenas prácticas de manufactura Diseño y seguridad de planta de producción : segu[...]

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Participación de la agricultura familiar en las compras públicas estatales : el caso de las organizaciones de productores del norte del país

Valeria FERREIRA ; Adriana CAUCI ; Vanessa BROCOS ; Paula BARRERO ; Jorge VAZ TOUREM ; Gabriela FAJARDO ; María Rosa CURUTCHET ; Lucía PAZ ; Silvia BENTANCOR ; María Fernanda GONZALEZ ; Caren Fabiana GONZALEZ
Montevideo : FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES , 2025

Es un proyecto de investigación impulsado por la Udelar (a través del CENUR Noreste) que analiza cómo los pequeños productores abastecen a los programas del Estado uruguayo.

Metodología. Resultados. Características de las organizaciones habilitadas que abastecen al norte del país. Características de los productores familiares y su producción. Características de las instituciones abastecidas en el norte del país.[...]

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