Resumen: | La Industria Panaderil, revista del Centro de Industriales Panaderos del Uruguay, conmemoró sus 100 años en mayo de 2022. En sus comienzos, en junio de 1922, surgió como un medio de comunicación entre los asociados, así como para darle voz a este oficio. Desde entonces, esta publicación periódica recoge los temas de interés, legislaciones y denuncias vinculadas con el quehacer de las panaderías en Uruguay.
Este trabajo, realizado por Jorge Aguirrezabalaga, pretende rescatar temas que permiten ilustrar estos 100 años, algunas curiosidades, algunas soluciones que hoy parecen extravagantes y problemas que hoy en día se siguen repitiendo. [texto extraído de la contracubierta] |