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Los sabores de la Nación : cocina e identidad en la historia de Uruguay / Gustavo LABORDE

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Título :	Los sabores de la Nación : cocina e identidad en la historia de Uruguay
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Gustavo LABORDE (1972-) (autor)
Mención de edición:	2a. ed.
Lugar-Editorial-Fecha:	Montevideo : EBO (EDICIONES BANDA ORIENTAL) : SARAS , 2024
Descripción física:	315 p. : fot. byn.
ISBN:	978-9974-1-1283-4
Nota general:	Prólogo de Jorge Marcone. Incluye bibliografía.
Idioma de publicación :	Español
Ubicación:	641.598 95 L123s
Temas:	ALIMENTACION - URUGUAY - HISTORIA ALIMENTOS - URUGUAY - ASPECTOS SOCIOCULTURALES ANTROPOLOGIA Y GASTRONOMIA COCINA CRIOLLA COCINA E IDENTIDAD NACIONAL - URUGUAY COCINA NATIVA - URUGUAY COCINA URUGUAYA COCINA URUGUAYA - HISTORIA COCINA URUGUAYA - RECETARIOS - HISTORIA GASTRONOMIA - URUGUAY
Contenido:	Identidad, nación y narrativas culinarias. La formulación de la cocina criolla. La cocina uruguaya. La cocina nativa del Uruguay.

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