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Monografía: texto impreso

Manual de tipificación de calidad de frutas y verduras procedentes de la agricultura familiar en Uruguay

Manual de tipificación de calidad de frutas y verduras procedentes de la agricultura familiar en Uruguay

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Título :	Manual de tipificación de calidad de frutas y verduras procedentes de la agricultura familiar en Uruguay
Tipo de documento:	texto impreso
Mención de edición:	1a. ed.
Lugar-Editorial-Fecha:	Montevideo : [S.N.], 2023
Descripción física:	65 p. : il., fot., cuads.
ISBN:	978-9974-902-53-4
Nota general:	Autores: Silvina Carrato (MIDES INDA), Maria Rosa Curutchet (MIDES INDA), Salvador Montero (MIDES Ruralidad), Jorge Vaz Tourem (MIDES Ruralidad), Alejandra Pallante (UAM), Joanna Lado (INIA), Gastón Ares (Udelar), Ana Giménez (Udelar), Agustina Vitola (Udelar). Fotografía: Agustina Vitola. Ilustraciones: Observatorio Granjero (DIGEGRA-MGAP, UAM).
Idioma de publicación :	Español
Ubicación:	634.04 M294
Temas:	FRUTAS - URUGUAY - CONTROL DE CALIDAD HORTALIZAS - URUGUAY - CONTROL DE CALIDAD HORTIFRUTICULTURA - URUGUAY HORTIFRUTICULTURA - URUGUAY - MANUALES PRODUCCION HORTIFRUTICOLA FAMILIAR - URUGUAY
Resumen:	El presente manual busca contribuir a la implementación de criterios de calidad de frutas y hortalizas procedentes de la agricultura familiar en Uruguay. Sus contenidos se basan en dos trabajos previos realizados por el Observatorio Granjero. En el manual, la calidad de frutas y hortalizas se define a partir de la presencia de defectos cítricos, que son aquellos que afectan de forma marcada su calidad sensorial, nutricional y/o inocuidad. Se presentan criterios de calidad para las frutas y verduras más relevantes en el contexto de las compras públicas a la agricultura familiar.
Contenido:	Objetivos del manual. Calidad de frutas y verduras. Categorías de calidad. Imperfecciones de frutas y verduras. Hortalizas de fruto. Hortalizas pesadas. Frutas. Cítricos. Fichas de calidad. Hortalizas de hoja. Acelga. Lechuga. Hortalizas de fruto. Berenjena. Morrón. Tomate. Zapallito. Zucchini. Hortalizas pesadas. Boniato. Cebolla. Papa. Zapallo. Frutas. Frutilla. Manzana. Pera. Cítricos. Limón. Mandarina. Naranja.
Derechos de acceso/uso:	Licencia Creative Commons Atribución NoComercial 4.0 (CC BY-NC 4.0)
Nota sobre objeto digital:	Origen del documento: INIA. Autor de la digitalización: INIA https://ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/17441/1/Manual-de-tipificacion-de-calidad-de-frutas-y-verduras-2023.pdf OCR: Sí.

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