| Título : | Rico y casero : recetas e historias para compartir y disfrutar |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Lugar-Editorial-Fecha: | [Montevideo ?] : MINISTERIO DE EDUCACION Y CULTURA. DIRECCION NACIONAL DE EDUCACION : MINISTERIO DE DESARROLLO SOCIAL. INSTITUTO NACIONAL DE ALIMENTACION : MINISTERIO DE SALUD PUBLICA : INTENDENCIA DE MONTEVIDEO. PROGRAMA URUGUAY COCINA : ANEP. CODICEN. DIRECCION GENERAL DE EDUCACION INICIAL Y PRIMARIA (DGEIP), 2025 |
| Descripción física: | 143 p. : il. |
| Nota general: | Prólogo: Gabriel Quirici.
Recetario que surge del concurso "Rico y casero", tercera edición.
Incluye preliminar de Evelyn Aixalá y Lylieth Varela. |
| Idioma de publicación : | Español |
| Ubicación: | 641.598 95 R541 |
| Temas: | ALIMENTACION SALUDABLE - URUGUAY - RECOMENDACIONES
ALIMENTOS SALUDABLES - RECETARIOS
RECETARIOS - URUGUAY
|
| Resumen: | "Rico y Casero" es mucho más que un simple recetario porque transforma la cocina en un texto de interculturalidad dinámico que permite jugar, compartir y reflexionar sobre la alimentación, la memoria y los vínculos comunitarios. |
| Contenido: | Sugerencias para el chef.
Barrita de cereales.
Galletitas doradas.
Pollo con arroz verde y ensalada de estación.
Budín de butiá.
Salsita de campeones.
Galletas de avena.
Canastitas de zapallo y ricota.
Helado de vainilla con salsa de remolacha.
Todo se transforma.
Tarta de verduras sin harina.
Muffins casacarientos.
Boñuelos con historia.
Galletitas suaves de cáscara de manzana y pera.
Fainá de arroz.
Ñoquis de remolacha.
Pascualina mixta.
Saborear otros colores, aromas y condimentos.
Rósti saludable.
Bliny de frutos nativos.
Baozi.
Empanaditas de quinoa, coco y mango.
Picada de todos lados.
Sorrentinos de algas, puerros y camarón con masa de morrón.
Tapiotacos con salsa de vegetales.
Tradiciones reinventadas.
Feijoada del jardín de la Cuaró.
Torta naranja.
Nuggets con vegetales y puré mixto.
Chipué.
El dulce de zanahoria de la abuela.
Ñoquis de colores.
Budín de remolacha y coco.
Ravioles entre los palmares y el mar.
Recetas con memoria. Historia de los sabores y saberes incluidos en este recetario.
Barrita de cereales - Escuela N.° 120, Salto, Salto.
Galletitas doradas-Escuela N.° 85 «Juan Carlos Henderson».
Pollo con arroz verde y ensalada de estación - Escuela de Oficios Don Bosco.
Budín de butiá- Formación Profesional Básica (FPB) Alimentación - UTU.
Salsita de campeones - CAIF El Arrayán.
Galletas de avena - Espacio de Coordinación y Atención Nacional en Discapacidad.
Canastitas de zapallo y ricota - Escuela N.° 113.
Helado de vainilla con salsa de remolacha - Escuela Técnica Vista Linda.
Tarta de verduras sin harina - Escuela Rural N.° 79.
Muffins casacarientos - Escuela N.° 11.
Boñuelos con historia - Escuela especial N.° 77.
Galletas suaves de cáscara de manzana y pera - CAIF El Arrayán.
Fainá de arroz - CAIF Dejando Huellas.
Ñoquis de remolacha - Escuela especial N.° 40.
Pascualina mixta -Escuela Técnica Vista Linda N.° 40.
Rüsti saludable - CAIF Servir.
Bliny de frutos nativos - Jardín Jornada Completa N.° 116.
Baozi - Centro juvenil Tole-Tole.
Empanaditas de quinoa, coco y mango- CAIF Takuare.
Picada de todos lados - Mujeres Migrantes.
Sorrentinos de algas y puerros y camarón con masa de morrón.
Dirección de Educación de Jóvenes y Adultos.
Tapiotacos con salsas de vegetales - DEJA, Educación Adultos Codicen.
Feijoada del jardín de la Cuaró - Jardín N.° 135.
Torta naranja - Instituto Fernandino.
Nuggets con vegetales y puré mixto - Centro juvenil Santa María.
Chipué- Escuela Técnica número dos.
El dulce de zanahoria de la abuela - Grupo de Personas Adultas Rosa Castro.
Ñoquis de colores - Ruta por la Horticultura.
Budín de remolacha y coco - Escuela Técnica Vista Linda.
Ravioles entre los palmares y el mar - Grupo de investigación de macroalgas marinas de Uruguay.
Sección didáctica.
Alimentación saludable.
La cocina compartida.
Las 11 claves para alcanzar una alimentación saludable, compartida y placentera.
Buenas prácticas para manipular alimentos.
La lectura en el camino para una alimentación saludable.
Aprovechamiento integral de alimentos.
Sinonimia migrante.
Derecho a la alimentación adecuada.
Etiquetado frontal de alimentos.
¿Cómo se elige lo que comemos?
Degustación de historias. |
Rico y casero : recetas e historias para compartir y disfrutar