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Guía ilustrada para la evaluación de la frescura en los productos de la pesca

José Pedro DRAGONETTI SAUCERO
Montevideo : FACULTAD DE VETERINARIA. DEPARTAMENTO DE EDUCACION VETERINARIA , 2008

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Métodos de laboratorio para la evaluación de la frescura en los productos de pesca : guía didáctica

José Pedro DRAGONETTI SAUCERO ; Inés FRISS DE KEREKI ; Carina GALLI
[S.l.] : FACULTAD DE VETERINARIA. INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PESQUERAS "PROF. DR. VICTOR H. BERTULLO" , 2013

Ph Refractometría de los humores oculares Conductividad eléctrica Métodos químicos Método de microdifusión de Conway Destilación directa Método de Lucke y Geidel modificado por Antonacopoulus Métodos microbiológicos Autoevaluación Autocorrección

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