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texto impresoEntre 1912 y 1914 una inédita transformación conmocionó los cimientos de la industria de la carne en el Uruguay. En ese breve lapso desaparecieron los saladeros, íconos de la actividad manufacturera más antigua cuya existencia era incluso anteri[...]El ganado en la Banda Oriental. Nacimiento y evolución del saladero. El negocio y los consumidores. Hacia la conformación de un mercado mundial. Liebig's, "la Compañía". Los saladeros orientales (1900-1911). Los frigoríficos en Argentina ([...]
