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texto impresoDime qué comes y te diré quién eres. Culinaria criolla y procesos de invisibilización. El mate. El asado. El puchero. Estrategias creativas y el legado de las mujeres afro a la culinaria local. Hacia el reconocimiento de la culinaria afro[...]
texto impresoIdentidad, nación y narrativas culinarias. La formulación de la cocina criolla. La cocina uruguaya. La cocina nativa del Uruguay.
