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texto impresoExplora la diversidad de la gastronomía urbana, viendo su impacto cultural y social en distintas regiones del mundo.Definición y aspectos clave. Mesopotamia, Anthony Bourdain y TikTok. Grandes destinos de la comida callejera. Escalas y dispositivos. Kebabs, brochetas, pinchos. Kebab (Medio Oriente, norte de África). Döner (Turquía, Medio Oriente). Dürü[...]
