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Curso de Actualización Post-Grado sobre Aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y de los Puntos de Control Crítico (HACCP) en los Alimentos de Origen Animal : informe final

Enrique BERTULLO ; Nelson AVDALOV (1950-)
Montevideo : FAO , 1995

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Introducción a la ciencia de la carne

Buenos Aires : HEMISFERIO SUR , [s.d.]

Producción de carne en el mundo y la inserción de Uruguay en el comercio exterior / Pablo CAPUTI, Carlos F. MENDEZ PERDOMO. La estructura del músculo / Alejandro BIELLI PALLELA. Composición química de los tejidos : lípidos / María Antonia GROMPO[...]

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Reglamento oficial de inspección veterinaria de productos de origen animal

Carlos Ernesto ARAUJO AZAROLA
Montevideo : UNIVERSIDAD DE LA REPUBLICA. DIRECCION GENERAL DE EXTENSION UNIVERSITARIA , 1979

Fundamentacíón del contralor higiénico-sanitario-tecnológico ejercido por la Dirección de Industria Animal Delimitación de competencias entre la Dirección General de los Servicios Veterinarios del M.A.P. y el I.N.A.C. Ley 14.810 , del 11-VIII-97[...]

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