| Nota general: | "Un compromiso de mejora continua de la calidad de la carne vacuna en Uruguay".
El Proyecto "Auditoría de Calidad de la Carne Vacuna del Uruguay" fue ejecutado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), la Universidad de Colorado (CSU) y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), con fondos provenientes del Fondo de Promoción de Tecnología Agropecuaria (FPTA) del INIA.
Coordinadores del proyecto: Daniel de Mattos, Guillermo Pigurina y Keith Belk.
Coordinadores operativos: Gustavo Brito, Ricardo Robaina y John Scanga.
Encuestas y entrevistas: Ricardo Robaina y Bruno Lanfranco.
Evaluación en planta: Alvaro Ferreira, Daniel Sparano, Ricardo Vernazza, Alvaro Barros, Luis Castro, Pablo Baudo, Juan Imelio, Antonio Ibarlucea, Eduardo Orguet, Justin Ransom, Daniela Correa, Gustavo Brito, Roberto San Julián, Gustavo de los Campos, Juan Manuel Soares de Lima e Iber Santamarina.
Taller y resumen: Daniel de Mattos, Marcia del Campo, Carolina Jiménez de Aréchaga, Daniela Correa, Bruno Lanfranco, Guillermo Pigurina, Ricardo Robaina, John Scanga, Raúl Gómez Miller, Esteban Montes y Julio Perrachon. |
Auditoría de calidad de la carne vacuna : año 2003