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Monografía: texto impreso

Leche y productos lácteos: aspectos moleculares y tecnológicos

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Título :	Leche y productos lácteos: aspectos moleculares y tecnológicos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Roberto KREMER (present.) ; Jorge BERMUDEZ (autor) ; Delma de LIMA (coord.) ; Stella REGINENSI (coord.) ; Teresita S. ALONSO (present.)
Lugar-Editorial-Fecha:	Montevideo : FACULTAD DE AGRONOMIA : UNIVERSIDAD DE LA REPUBLICA. CSEP. AREA AGRARIA : FACULTAD DE VETERINARIA, 2005
Descripción física:	96 p.
ISBN:	9974-0-0329-6
Nota general:	Exposiciones del Seminario "Leche y productos lácteos: aspectos moleculares y tecnológicos".
Idioma de publicación :	Español
Ubicación:	637.127 L459
Temas:	BACTERIOLOGIA DE LA LECHE - CONTROL BACTERIOLOGIA DE PRODUCTOS LACTEOS LECHE - ASPECTOS MOLECULARES LECHE - ASPECTOS TECNOLOGICOS LECHE - CONTROL DE CALIDAD LECHE DE CABRA - COMPOSICION NUTRICIONAL PRODUCTOS LACTEOS - ANALISIS PRODUCTOS LACTEOS - INVESTIGACIONES
Contenido:	Evolución del sector láctero en latinoamérica en los últimos 10 años / Aldo IBARRA Leche ovina en Uruguay: resultados de composición y parámetros tecnológicos / Roberto KREMER Control integrado de parásitos en caprinos / Oscar CORREA RODRIGUEZ Suplementación con soja tratada con calor: efectos sobre producción de sólidos y componentes de leche /Pablo CHILIBROSTE Marcadores moleculares de ADN y su aplicación en sanidad de rodeos lecheros / Silvia LLAMBI DELLACASA Nuevas tecnologías en lácteros: altas presiones / Federico M. HARTE BALZO Calidad y deterioro enzimático microbiano en leche y productos lácteos / Stella REGINENSI, Juan Pablo DAMIAN Y Jorge BERMUDEZ Caseínas caprinas y bovinas por técnicas moleculares /Juan Pablo DAMIAN

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