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texto impresoSalsas y bocaditos frios salados : como salir bien de un apuro Ensaladas frescas... hasta el gaspacho Moldeados, terrinas, aspic y timbales : nos divertimos en frío El reino vegetal calentito : siempre oportuno Panificación : amasamos con amor y[...]
texto impresoExplora la diversidad de la gastronomía urbana, viendo su impacto cultural y social en distintas regiones del mundo.Definición y aspectos clave. Mesopotamia, Anthony Bourdain y TikTok. Grandes destinos de la comida callejera. Escalas y dispositivos. Kebabs, brochetas, pinchos. Kebab (Medio Oriente, norte de África). Döner (Turquía, Medio Oriente). Dürü[...]
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texto impresoUna cocina uruguaya nueva / Hugo GARCIA ROBLES. Una propuesta para cada ocasión.
texto impresoA través de la gastronomía invita a entrar en el hogar de 22 migrantes de América Latina que viven en Uruguay.El nacimiento. Ciudadanía culinaria : un abrazo a la migración en Uruguay. Comencemos la historia desde nuestra casa. Nota de la coordinadora. ¡Apúrense, pues! : que ya vamos a servir. ¡Pase, adelante! : siéntase como en casa. Cuba. Haití[...]
