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Trazabilidad en la fase industrial de la cadena cárnica bovina / Aldo CAL

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Título :	Trazabilidad en la fase industrial de la cadena cárnica bovina
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Aldo CAL (autor) ; Javier DIAZ (autor)
Lugar-Editorial-Fecha:	Montevideo : INAC, 2012
Descripción física:	48 p.
Nota general:	Bibliografía: p.48
Ubicación:	636.21 C141t
Temas:	CADENA CARNICA - URUGUAY - TRAZABILIDAD GANADERIA - COMERCIO - TRAZABILIDAD GANADERIA - PRODUCCION - TRAZABILIDAD GANADO BOVINO - URUGUAY - TRAZABILIDAD TRAZABILIDAD ANIMAL
Contenido:	Trazabilidad en la cadena cárnica bovina Trazabilidad en la fase industrial de la cadena cárnica bovina Agenda de temas de actualidad: Interfase Campo-Industria: sistema de lectura de caravanas Alicación de la tecnología del ADN Identificación de especies animales en alimentos Verificación y validadción de otros sistemas de trazabilidad Trazabilidad por corte en el desosado Trazabilidad aplicada al mercado interno

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