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¿Sos celíaco? : 101 recetas sin gluten / Daniel GUASCO

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Título :	¿Sos celíaco? : 101 recetas sin gluten
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Daniel GUASCO (autor)
Lugar-Editorial-Fecha:	Montevideo : AGUILAR : MINISTERIO DE SALUD PUBLICA, 2013
Descripción física:	205 p.
ISBN:	978-9974-95-696-4
Nota general:	Prólogo: Sergio Púglia
Ubicación:	641.1 G917s
Temas:	ALIMENTOS - GLOSARIOS, VOCABULARIOS, ETC. ALIMENTOS PARA CELIACOS COCINA PARA CELIACOS - RECETARIOS DIETA LIBRE DE GLUTEN DIETA PARA CELIACOS ENFERMEDAD CELIACA
Contenido:	Capítulo médico / Guido DEMORO, Gonzalo DECIA RAVAIOLI. Capítulo químico / Isabel MAZZUCCHELLI. Capítulo nutricional / Sabrina PASANTES IFER. Una alimentación saludable para celíacos / Cecilia AGUILAR. La cocina celíaca en los centros educativos / Mario DEL BO. Mezcla de harinas : premezclas autorizadas : rebozadores. Recetas. Entradas. Sopas, soufflés, pasteles y salsas. Salsas saladas. Salsas dúlces. Panificados. Alfajores y galletitas. Pastas. Empanadas. Tartas y tortas. Pizza, fainá y calzone. Zapallitos, hamburguesas y empanados. Bizcochuelos y arrollados. Repostería. Recetas para niños. Medidas y equivalencias. Glosario gastronómico.

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