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Métodos de laboratorio para la evaluación de la frescura en los productos de pesca : guía didáctica / José Pedro DRAGONETTI SAUCERO

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Título :	Métodos de laboratorio para la evaluación de la frescura en los productos de pesca : guía didáctica
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	José Pedro DRAGONETTI SAUCERO (autor) ; Inés FRISS DE KEREKI (autor) ; Carina GALLI (autor)
Lugar-Editorial-Fecha:	[S.l.] : FACULTAD DE VETERINARIA. INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PESQUERAS "PROF. DR. VICTOR H. BERTULLO", 2013
Descripción física:	36 p. : il.
Nota general:	En cubierta y portada: ME.A.AP.(Métodos alternativos de aprendizaje). Bibliografía : p. 36
Ubicación:	664.94 D759m
Temas:	ESTUDIANTES DE VETERINARIA - GUIAS INDUSTRIA PESQUERA - CONTROL DE CALIDAD METODOLOGIA CIENTIFICA PECES - CONTROL DE CALIDAD - EVALUACION PESCADO COMO ALIMENTO - CONTROL DE CALIDAD PRODUCTOS PESQUEROS RECURSOS ACUATICOS - EVALUACION - METODOLOGIA RECURSOS PESQUEROS TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Contenido:	Ph Refractometría de los humores oculares Conductividad eléctrica Métodos químicos Método de microdifusión de Conway Destilación directa Método de Lucke y Geidel modificado por Antonacopoulus Métodos microbiológicos Autoevaluación Autocorrección

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