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texto impresoRasgos biográficos del patriarca familiar. La industria del saladero. La flota comercial. Desarrollo comercial. El Cantón Buxareo durante la Guerra Grande. Ubicación del saladero de Buxareo. Las construcciones del Saladero Buxareo. El pob[...]
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texto impresoLa carne uruguaya Cortes primarios Cortes con hueso del delantero Cortes con hueso del trasero Cortes sin hueso del delantero Cortes sin hueso del trasero Carnes trozadas Menudencias Apéndices
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texto impresoViento nuevo / Fermin LAFFITTE (pról.) Cultura en campo abierto / William REY ASHFIELD (introd.) La artesanía campestre uruguaya / Natalia JINCHUK. Panteones y cementerios rurales de la frontera norte : patrimonio cultural funerario de nuestr[...]
texto impresoEntre 1912 y 1914 una inédita transformación conmocionó los cimientos de la industria de la carne en el Uruguay. En ese breve lapso desaparecieron los saladeros, íconos de la actividad manufacturera más antigua cuya existencia era incluso anteri[...]El ganado en la Banda Oriental. Nacimiento y evolución del saladero. El negocio y los consumidores. Hacia la conformación de un mercado mundial. Liebig's, "la Compañía". Los saladeros orientales (1900-1911). Los frigoríficos en Argentina ([...]
texto impresoAño 1907 Los saladeros Los frigoríficos Las primeras huelgas importantes del país La gran crisis de postguerra Muerte de Batlle - La dictadura Prisión y destierro Fin de la dictadira A diputado El Ministerio de Industrias y Trabajo Mis primeros [...]
