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Alimentos y transnacionales : los complejos sectoriales del trigo y avícola en el Perú / Fernando GONZALEZ VIGIL

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Título :	Alimentos y transnacionales : los complejos sectoriales del trigo y avícola en el Perú
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Fernando GONZALEZ VIGIL (autor) ; Carlos PARODI ZEVALLOS (autor) ; Fabián TUME TORRES (autor)
Lugar-Editorial-Fecha:	Lima : DESCO (CENTRO DE ESTUDIOS Y PROMOCION DEL DESARROLLO) , 1980
Descripción física:	286 p. ; cuad., map.
Nota general:	Incluye índice de cuadros, índice de gráficos y bibliografía.
Ubicación:	307.72 G643a
Temas:	AGRICULTURA - ASPECTOS ECONOMICOS - PERU AGRICULTURA - PERU - COMERCIO EXTERIOR AGRICULTURA - PERU - COMERCIO EXTERIOR - EVOLUCION HISTORICA AGRICULTURA - PERU - COMERCIO EXTERIOR - TRIGO - EVOLUCION HISTORICA ALIMENTOS COMPLEJOS AGROINDUSTRIALES (CAIS) - PERU INDUSTRIA AVICOLA - ANTECEDENTES INDUSTRIA AVICOLA - PERU PRODUCCION AVICOLA - PERU TRIGO - INDUSTRIA - PERU TRIGO - INDUSTRIA Y COMERCIO - PERU TRIGO - PERU - PRODUCCION
Contenido:	El complejo sectorial del trigo Antecedentes históricos del complejo La evolución histórica del comercio internacional del trigo Primer fase : la producción y el comercio europeos y el inicio del cautivo del Trigo en América ; Desde el Siglo XV hasta mediados del Siglo XIX Segunda fase : la penetración en los mercados europeos del trigo del continente americano, desde mediados del Siglo XIX hasta la Primera Guerra Mundial Tercera fase : el período entre las dos guerras mundiales (1915-1945) ; La presencia del Estado y la concentración del poder en los "traders" internacionales Cuarta fase : desde la postguerra hasta la actualidad Los antecedentes históricos de la molienda de trigo en el Perú Primera fase : la colonización española y los inicios del circuito productivo del trigo en el Perú (desde 1539 hasta finales del Siglo XVIII) Segunda fase : la integración al mercado internacional del trigo desde el Siglo XVII hasta finales del Siglo XIX Tercera fase : el proceso de concentración y modernización en la etapa de molienda (1896-1945) Cuarta fase : desde la estatización del comercio de importación hasta la actualidad La evolución de las importaciones y la política económica respecto al trigo nacional La estructura de transformación La estructura de transformación del Complejo El circuito productivo del trigo El espacio económico del CT Los vínculos interindustriales Relaciones de complementariedad entre las etapas y posibilidad de sustitución de la harina de trigo Las proporciones entre las etapas al interior del CT La etapa de Molienda del Trigo Los productos y la capacidad ociosa en los principales establecimientos Los insumos y la materia prima Los activos fijos y la mano de obra Las etapas de producción de derivados de la harina de trigo Los principales establecimientos y sus productos La evolución de la producción y el consumo Relaciones de dominación Las relaciones de dominación en el mercado mundial del trigo El control de las exportaciones de trigo La formación del precio mundial del trigo La formación del precio del trigo importado para los molinos Relaciones de dominación en el mercado de la harina de trigo y derivados Relaciones de dominación financiera El financiamiento de las importaciones El financiamiento otorgado a los molinos Las relaciones de dominación productiva Los principales grupos económicos El control de la producción Circulación del excedente El Excedente Bruto Total (EBT) La instancia de apropiación del EBT El destino de los fondos La rentabilidad El complejo sectorial avicola Primera fase : la producción artesanal ; Hasta antes de 1935 Segunda fase : la producción comercial en pequeña escala ; Desde 1935 hasta fines de la década de 1940 Tercera fase : los inicions de la producción capitalista especializada ; Desde 1950 hasta la mitad de la década de 1960 Cuarta fase : la consolidación de la producción capitalista ; Desde 1965 hasta la etapa actual Las empresas del complejo sectorial En la producción de cereales secundarios (granos y semillas) Los productores de semillas Los productores de maíz amarillo duro y sogro granífero En la producción de alimentos concentrados para animales En la producción de carne de aves Granjas de producción de aves reproductoras Plantas de incubación Granjas de crianza de pollos para engorde Granjas de crianza de aves de postura La estructura de producción a nivel del complejo sectorial El mapa del complejo El proceso de transformación en el complejo sectorial La etapa de producción de semillas y granos secundarios La producción de semillas Superficie sembrada con semilla híbrida La etapa de producción de alimentos concntrados para animales El proceso técnico de producción Participación relativa de la producción de alimentos concentrados en el total de la industria alimentaria y en el total de la producción manufacturera Productos e insumos Las empresas productoras Especialización y división del mercado Performance de las empresas Costos de producción Los precios de los productos finales La intervención estatal La etapa de producción de carne de aves ; Núcleo interior del Complejo Sectorial La producción de huevos para consumo La producción de carne de pollo Performance de algunas de las principales empresas Costos de producción y precios Las exportaciones La intervención estatal La etapa de distribución/comercialización La comercialización de semillas La comercialización de los cereales secundarios La comercialización de los alimentos balanceados La comercialización de aves Relaciones de dominación/subordinación Relación de dominación productiva Las relaciones técnicas de producción Las relaciones de propiedad y/o de gestión El control de la producción Relaciones de dominación comercial El mercado de las meterias primas e insumos La formación de los precios de las materias primas e insumos El mercado de los productores finales La formación de los precios de los productores avícolas Relaciones de dominación financiera El ciclo del capital y del excedente El método de cálculo y/o de estimación Las ventas Los granjeros criadores de pollos para engorde La formación del excedente en las empresas que integran bajo su propiedad las granjas de producción de aves reproductoras y las plantas de incubación Las empresas productoras de aliemntos concentrados para animales

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